Analyse du lait et son paiement

[invite0aea648b]

Bonjour,

En pleine révisions sur des TP Microbiologiques sur l'analyse des denrées alimentaires je bloque sur une question de dilution, comment les choisir?

Voici l'intitulé du TP :

On me demande de réaliser un dénombrement de Flore Aérobie Mésophile sur du lait cru en vue de son paiement à la qualité et sur de la viande hachée par rapport à des normes en vigueur.

Pour le lait je me réfère aux critères de paiement du lait par rapport aux nombres de germes totaux admissible dans un lait soit :

CLASSEMENTS

Laits de Référence
R : jusqu'à 50 000
A : de 50 000 à 100 000
B : + de 100 000

La je ne vois pas quelles dilutions effectuer?

Même questions pour la viande hachée, pour la recherche de la Flore totale aérobie mésophile, en rapport avec la norme en vigueur fournie qui annonce pour 3 catégories de contamination :

Salmonelle (Absence dans 25g), Nombre de colonies Aérobies (5.10^5 et 5.10^6 ufc/g) et E.Coli (50 ufc/g et 5.10^2 ufc/g) un taux de contamination Max

Déjà je prend quel normes pour la flore totale (nombre de colonies aérobies?)? Et comment choisir les dilutions?

J'espère que je suis compréhensible dans mes demandes sinon n'hésitez pas à me demandez plus de renseignements
merci d'avance pour votre aide.
Vinna
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[moco]

Tu n'es pas clair.
Tes laits de référence R, A et B contiennent un nombre de germes de 50'000 ou 100'000 peut-être, mais 50'000 ou 100'000 quoi ? Est-ce 50'000 ou 100'000 germes par mL, par litre, par milligramme ?
Il faut nous donner l'unité de tes valeurs de référence.

[invite0aea648b]

Tu n'es pas clair.
Tes laits de référence R, A et B contiennent un nombre de germes de 50'000 ou 100'000 peut-être, mais 50'000 ou 100'000 quoi ? Est-ce 50'000 ou 100'000 germes par mL, par litre, par milligramme ?
Il faut nous donner l'unité de tes valeurs de référence.

C'est Germes / L
Désolé effectivement je n'ai pas précisé ..

[invite0aea648b]

Alors personne n'a une petite idée sur la question ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[HarleyApril]

Bonjour

Peut-être auras tu plus de réponses dans la section biochimie ...
Déplacé en conséquence

Pour la modération