analyse du lait UHT

[bio_dz]

BJR à ts,

svp qu'elles sont les différents type de test peuvent être réalisés pour contôler le lait UHT?

Merci d'avance
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[LXR]

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De quel type de test tu parles : test microbiologique? Biochimique?

[bio_dz]

Je parle de test microbiologique.

[LXR]

Je suppose qu'on effectue des tests de présence de coliformes fécaux, de listeria monocytogenes, de salmonella et un dénombrement total. Il est possible que ces tests ne soient pas fait car je ne sais pas comment le lait UHT est considéré dans l'industrie agro-alimentaire. Normalement ce principe de stérilisation tue tout. Donc peut-être que ce sont certains microorganismes particulièrement résistants qui sont recherchés.

[A voir en vidéo sur Futura]