Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

[Gary1er]

Bonjour,


J'aimerai savoir comment on peut dépolymériser l'amidon et la cellulose ?
Mon objectif est de récupérer le D-Glucose qu'il y a dedans.


Merci.
-----

[Loupsio]

l'alpha amylose est une enzyme qui digère l'amidon on le coupant en molécules simple de glucose
pareil pour les cellulases avec la cellulose

[Gary1er]

On peut en trouver facilement de ces enzymes ?

L'Alpha Amylase doit se trouver dans la salive car la pomme de terre crue a un goût sucré quand on la laisse longtemps dans la bouche.
Peut-on facilement retirer ces enzymes de la salive ?
Ou alors suffit-il de faire de la purée de pommes de terre crues dans lesquelles on aura mis 10mL de salive ?
Et si ça marche, je dois laisser agir pendant combien de temps ?


Sinon la cellulase ça doit être difficile à trouver dans la nature non ?

[Flyingbike]

il y a des méthodes chimiques : hydrolyse a chaud en mileu basique par exemple.

[A voir en vidéo sur Futura]

[Gary1er]

il y a des méthodes chimiques : hydrolyse a chaud en mileu basique par exemple.

Où est-ce que je peux trouver un protocole expérimental précis pour faire cette expérience ?