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Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?



  1. #1
    Gary1er

    Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

    Bonjour,


    J'aimerai savoir comment on peut dépolymériser l'amidon et la cellulose ?
    Mon objectif est de récupérer le D-Glucose qu'il y a dedans.


    Merci.

    -----


  2. Publicité
  3. #2
    Loupsio

    Re : Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

    l'alpha amylose est une enzyme qui digère l'amidon on le coupant en molécules simple de glucose
    pareil pour les cellulases avec la cellulose

  4. #3
    Gary1er

    Re : Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

    On peut en trouver facilement de ces enzymes ?

    L'Alpha Amylase doit se trouver dans la salive car la pomme de terre crue a un goût sucré quand on la laisse longtemps dans la bouche.
    Peut-on facilement retirer ces enzymes de la salive ?
    Ou alors suffit-il de faire de la purée de pommes de terre crues dans lesquelles on aura mis 10mL de salive ?
    Et si ça marche, je dois laisser agir pendant combien de temps ?


    Sinon la cellulase ça doit être difficile à trouver dans la nature non ?

  5. #4
    Flyingbike

    Re : Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

    il y a des méthodes chimiques : hydrolyse a chaud en mileu basique par exemple.

  6. #5
    Gary1er

    Re : Comment on dépolymérise l'amidon et la cellulose ?

    Citation Envoyé par Flyingbike Voir le message
    il y a des méthodes chimiques : hydrolyse a chaud en mileu basique par exemple.
    Où est-ce que je peux trouver un protocole expérimental précis pour faire cette expérience ?

  7. A voir en vidéo sur Futura

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