Bonjour,
On a écrit dans le cours que le caractère réducteur est dû à la présence de la fonction carbonyle c=o
on a mentionné l'exemple de lactose.
cependant, j'ai de mal à trouver la fonction carbonyle
est-ce que je dois trouver le groupement hémiacétal au lieu du groupement carbonyle ?
est ce qu'il est mieux de dire: le caractère réducteur est dû à la présence de la fonction hémiacétal ?
merci de m'aider
Le lactose unit une molécule de glucose et une molécule de galactose par une liaison Bêta1=>4
En jetant un œil à la molécule la plus à gauche, on reconnaît le galactose, le C6 correspond au carbone du CH2OH. Et le galactose étant un aldose, le carbone qui contient la fonction carbonyle (ici, l'aldéhyde) est le C1 que l'on retrouve à droite au milieu.
Par contre, pour le glucose on s'aperçoit que le C1 est libre donc le lactose est considéré comme réducteur !
Je ne sais pas si je suis très claire
En fait pour qu'un disaccharide soit réducteur il faut simplement que le carbone qui contient la fonction carbonyle (C1 pour les aldoses, C2 pour les cétoses) soit libre
merci bien, c'est claire
