Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 4 sur 4

Caractère réducteur des diholosides/disaccharides



  1. #1
    Stark.

    Caractère réducteur des diholosides/disaccharides


    ------

    Bonjour,
    On a écrit dans le cours que le caractère réducteur est dû à la présence de la fonction carbonyle c=o
    on a mentionné l'exemple de lactose.
    cependant, j'ai de mal à trouver la fonction carbonyle
    800px-Lactose(lac).png
    est-ce que je dois trouver le groupement hémiacétal au lieu du groupement carbonyle ?
    est ce qu'il est mieux de dire: le caractère réducteur est dû à la présence de la fonction hémiacétal ?
    merci de m'aider

    -----
    Dernière modification par Stark. ; 14/10/2013 à 17h50.

  2. #2
    Came31

    Re : Caractère réducteur des diholosides/disaccharides

    Le lactose unit une molécule de glucose et une molécule de galactose par une liaison Bêta1=>4
    En jetant un œil à la molécule la plus à gauche, on reconnaît le galactose, le C6 correspond au carbone du CH2OH. Et le galactose étant un aldose, le carbone qui contient la fonction carbonyle (ici, l'aldéhyde) est le C1 que l'on retrouve à droite au milieu.
    Par contre, pour le glucose on s'aperçoit que le C1 est libre donc le lactose est considéré comme réducteur !
    Je ne sais pas si je suis très claire

  3. #3
    Came31

    Re : Caractère réducteur des diholosides/disaccharides

    En fait pour qu'un disaccharide soit réducteur il faut simplement que le carbone qui contient la fonction carbonyle (C1 pour les aldoses, C2 pour les cétoses) soit libre

  4. #4
    Stark.

    Re : Caractère réducteur des diholosides/disaccharides

    merci bien, c'est claire

Sur le même thème :

Discussions similaires

  1. Diholosides : liaisons
    Par chocopierrot dans le forum Biologie
    Réponses: 7
    Dernier message: 30/10/2012, 22h12
  2. Caractère réducteur du Maltose
    Par Phosphorylase dans le forum Biologie
    Réponses: 1
    Dernier message: 05/10/2011, 17h18
  3. Diholosides :sos:
    Par Thêta dans le forum Chimie
    Réponses: 2
    Dernier message: 09/06/2011, 12h26
  4. [Biochimie] Caractère réducteur des disaccharides
    Par pilipilizouz dans le forum Biologie
    Réponses: 3
    Dernier message: 16/04/2010, 16h57
  5. Réponses: 4
    Dernier message: 16/02/2010, 21h45