Coloration gram +, peptidoglycane (hydrophile) imperméable à l'alcool (hydrophile) ??

[invite677ab543]

Bonjour !

Dans mon cours j'ai compris que les bactéries gram + ont une couche plus épaisse de peptidoglycane que les gram - et donc ne laisse presque pas passer l'alcool (hydrophile), le cristal de violet restant dans le cytoplasme de la cellule.

Or plus loin est décrit le peptidoglycane, il est dit que c'est une molécule hydrophile (je m'en doutais vu qu'il a déjà deux sucres)

Mais en faisant le lien avec la différence entre gram - et gram + je ne comprends pas comment l'alcool peut pénétré beaucoup plus facilement dans les bactéries gram - surtout que ces dernières ont une Double couche lipidique (donc intérieur hydrophobe) !
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[invite9fa943cd]

Bonsoir,
quand tu dit "le peptidoglycane est une molécule hydrophile" il y a une petite subtilité, le peptidoglycane est un polymère d'osamines qui elles sont, polaires donc hydrophiles mais le peptidoglycane n'est pas une molécule en soit.

Sinon l'explication réside dans le fait que chez les grams - la membrane externe est dissoute par l'éthanol et ce dernier passe ensuite a travers la muréine (couche pas assez épaisse pour être dite imperméable par rapport a celle des gram+).

En espérant avoir éclairci au mieux ta question