Pour étudier l'activité enzymatique de l'invertase, nous avons réalisé un TP dont l'une des étapes était d'ajouter la solution d'invertase à pH assez acide soit 4.8 sur la liqueur de Fehling au bain- marie . Dés l'obtention d'une coloration jaune franc! nous notons le volume versé ainsi ensuite on trace la courbe 1/v=f(t)... Ce qui m'a intrigué dans tout ceci c'est la coloration jaune !!! D'où vient-elle? Si la liqueur de Fehling était réduite , la coloration aurait été rouge , pas vrai?
Réaction xanthoprotéique qui provoque l'apparition d’une coloration jaune peut être. L’invertase contient des acides aminés aromatiques.
Mais si c'était le cas , la coloration serait devenue jaune déjà au thermostat puisque la solution contenant l'invertase est acide pourquoi alors la mélanger avec la liqueur de fehling pour avoir cette coloration
je comprends pas ta question...
Désolée, voilà:nous avons mis dans un bain marie à 56 degrés 5 tubes à essais contenant chacun du saccharose et du tampon dont le pH=4.8 , après quelques minutes nous avons ajouté l'invertase ensuite avons nous sorti un tube après l'autre et bloqué à chaque fois la réaction . Sur de la liqueur de fehling chauffée au bain marie bouillant nous avons versé goutte à goutte la solution contenant l'invertase jusqu'à l'obtention de la couleur jaune franc. Là on note le volume versé pour faire par la suite la courbe 1/v(versé)=f(t=temps d'incubation). Donc ma question est: si l'origine de la coloration jaune est la réaction de l'invertase avec l'acide pourquoi n'est elle pas apparue plutôt et quel est l'intérêt de la liqueur de fehling dans ce cas?
Normalement la liqueur permet de mettre en évidence les produits de l'enzyme et donc son activité. Rouge brique. Je ne vois pas d'ou peut venir la couleur jaune a part une dégradation de l'enzyme..
D'accord, merci pour votre aide
j'ai la même question .
ils m'ont dis que c'est a cause des conditions de l'expériences mais ça n'arrive pas a me convaincre
