Mycotoxine des moisissures

[Maartin10]

Bonjour, dans le cadre de recherches, je me demande pourquoi enlever la moisissure d'un yaourt n'enlève pas la dangerosité, à cause des mycotoxines.
Cependant, je ne sais pas comment ces toxines se propagent dans le yaourt.
J'ai pense au début à la diffusion de la matière, mais ce phénomène est beaucoup trop lent (surtout dans le frigo). Y'a t il un autre moyen par lequelle les mycotoxines peuvent se disperser dans le yaourt?
Merci d'avance
-----

[invite2e21fee6]

La plupart des contaminations par les moisissures se font par bioaérosol et diffusion. Enlever juste la moisissure ne sera pas suffisant pour enlever les mycotoxines. Les moisissures contaminent rarement en profondeur (si ce n'est par diffusion).

[Maartin10]

Salut,
Merci de ta réponse, mais si j'ai bien compris, la contamination au sein du yaourt par les mycotoxines se fait uniquement par diffusion, car par bioareosol c'est dans l'air non?
Merci d'avance!

[invite2e21fee6]

Le bioaérosol contamine également la surface exposée à l'air

[A voir en vidéo sur Futura]