Bonjour,
Je suis élève de 2nd et je dois faire un exposé sur une question : Pourquoi on ne peut pas faite d'alcool par fermentation au delà de 13% ?
Pouvez-vous m'aider ?
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Alcool et fermentation
- 23/05/2019, 12h55 #1invite366640be
Alcool et fermentation
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- 29/05/2019, 14h09 #2moco
Re : Alcool et fermentation
Bonjour,
Parce que les bactéries responsables de la fermentation ne peuvent pas survivre dans un milieu aqueux contenant plus de 13% éthanol.
- 29/05/2019, 19h10 #3Flyingbike
Responsable des forums
Re : Alcool et fermentation
En fait il s’agit de levures, donc des eucaryotes. Mais la raison est la bonne : l’alcool finit par être hostile à ses producteurs !
La vie trouve toujours un chemin
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