Levure

[Lockel]

Bonjour
Juste pour savoir les levures consomme t'elle que des glucoses lors de la fermentation alcoolique ?
Merci d'avance
Lockel
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[Flyingbike]

Eh bien, si on ne lui donne que du glucose, oui. C'est toutefois rarement le cas, et selon les espèces, elles peuvent utiliser d'autres sucres mais également des polysaccharides. Le glucose reste le substrat préférentiel mais non exclusif

[Lockel]

D'accord merci de votre réponse
Bonne soirée