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texturants pr formu garniture pr tarte



  1. #1
    avogadro

    texturants pr formu garniture pr tarte


    ------

    bonjour,

    Je suis à la recherche de texturants pr la formulation d'une garniture pour tarte à base de fromage....
    Mon but est d'obtenir une texture crêmeuse mais sachant tenir lors de la découpe de la tarte, après cuisson évidemment.

    Merci à l'avance

    -----

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  3. #2
    lft123

    Re : texturants pr formu garniture pr tarte

    Bonjour,

    qques suggestions :

    - amidon

    -carraghénanes ?

    @+

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