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Dosage du vin blanc



  1. #1
    baboun

    Question Dosage du vin blanc

    il s'agit d'un dosage ;
    on preleve 10mL de vin auxquels on ajoute de l'eau
    on distille ce melange et on recueille le distillat contenant l'ethanol
    on le verse dans une fiole de 100mL puis on ajuste avec de l'eau distillée : c'est S1
    On introduit 10 mL de S1 dans 1 becher + 20mL d'1 solution de dichromate de potassium de concentration 0.10mol.L-1 + 20mL d'acide sulfurique à 2mol.L-1 : c'est S2on agite ; couleur orange
    On ajoute une solution de sel de Mohr (ions fer (II)) à 0.50 mol.L-1 le volume necessaire pour que le melange vire au vert : 8.9 mL
    1°) Ecrire l'equation de la reaction sachant que les couples mis en jeu sont CH3COOH/C2H5OH et CrO72-/Cr3+
    Je trouve : 2Cr2O72- + 16H+ + 3CH3CH2OH -- 4Cr3+ + 3CH3COOH + 11H2O

    2°) Couleur de S2 ? je trouve : orange
    L'ion dichromate est il en defaut? Comment peut-on en etre sur?
    La, je ne trouve pas
    3°)Quelle reaction se produit avec le sel de Mohr pour que le melange devienne vert?je trouve : reaction de dosage (colorimetrique)
    4°) Calculer la concentration de l'alcool present dans le melange.je ne trouve pas
    5°) En deduire la concentration de l'alcool dans l'echantillon de vin blanc.
    La non plus je ne trouve pas
    Bonne Chance

    -----


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  3. #2
    Iloa

    Re : Dosage du vin blanc

    C'est pas si complique que ca.
    On ajoute des ions Cr2O7 (orange) pour transformer l'ethanol. Pendant cette transformation, on forme des ions Cr3+ qui sont verts. Si les Cr2O7 sont en exces la solution est orange.
    Bien. les Cr2O7 ont servi a transformer l'ethanol et il en reste qui n'ont servi a rien.
    On les dose donc par des ions FerII (le sel de Mohr). C'est une nouvelle oxydo reduction et tu vas donc ecrire l'equation de reaction et trouver les Cr2O7 qui n'ont pas servi a transformer l'ethanol.
    De la tu calcules ceux qui ont servi a transformer l'ethanol.
    enfin, tu calcules la quantite d'ethanol dans ton echantillon.

  4. #3
    baboun

    Re : Dosage du vin blanc

    je comprend, mais en quoi se transforme les ions Fe2+ durant la reaction? En Fe3+?? C'est impossible car ces ions sont orange, or la coloration obtenue est verte!

  5. #4
    baboun

    Re : Dosage du vin blanc

    De +, je ne parviens pas a repondre aux 2 dernieres questions!

  6. #5
    Iloa

    Re : Dosage du vin blanc

    Les ions Fer III sont rouille, mais les ions Cr3+ sont verts alors pour les couleurs...
    Le dosage que tu realise est classique et tu peux trouver des elements sur ce lien
    http://www.chimix.com/an6/concours/ap24.htm
    Il y a un exo corrige qui correspond a ton probleme...

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    baboun

    Re : Dosage du vin blanc

    Ok merci beacoup

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  10. #7
    lenikola

    Re : Dosage du vin blanc

    Il y a une faute il me semble, sur le lien que tu as donné. La correction n'est pas bonne, les quantité de matiere sont fausse mais en revanche le résultat est bon (?)

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