[TPE] Nitrates et santé, recherche d'une carte ...

[invitec01a383d]

Bonjour,
dans le cadre d'un TPE sur les effets des nitrates sur la santé humaine, je recherche une carte de la répartition des cas de méthémoglobinémie (maladie liée aux nitrates) en France en 200X afin de la comparer à la carte des départements utilisant le plus d'engrais. J'ai trouvé la seconde carte mais j'ai beaucoup de mal à trouver la première.
Pourriez-vous m'aider svp ? Quels organismes dois-je contacter ? Une telle carte existe-t-elle ?

Edit de la modération,
conformément aux nouvelles consignes de la section TPE/TIPE,
cette discussion a été déplacée dans un forum technique/scientifique pour disposer de réponses plus précises.
Le lien traceur sera supprimé un mois après la date d'édition de ce message.
L'équipe de modération
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[invite85b45ef5]

ne pas oublier que la plus forte concentration en nitrate pour l'alimentation humaine se trouve dans la charcuterie où ce ne sont pas des PPM mais des grammes par kilo.
Cela fait au moins 3.000 ans que ça dure
et tout le monde aime les "salaisons".
D'ailleurs sans cet apport de nitrate le jambon sec aurait la couleur des momies.

[Ryuujin]

salaisons, ou autre :

http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=1049883
teinture pour chaussures ici.

il y a également eu des problèmes avec des médicaments, des aliments cuits plusieurs fois chez les nourissons ( à chaque fois qu'on cuit, on concentre... http://www.md.ucl.ac.be/loumed/CD/DATA/120/199-202.PDF ).

Mais avec l'eau, bon courage pour en trouver !

http://www.aliai.lu/rt/rt19984/rt19984c/rt19984c.htm
l'apport de nitrate par l'eau ne représenterai que 3% du total !

Le problème, ce serait donc les nitrates des légumes, les nitrites des médocs, salaisons...

Tu pourrais te concentrer sur les légumes, mais là pb : ils voyagent pas mal. Donc qui te dis que quelqu'un qui aura fait une méthémoglobinémie l'aura faite à cause de légumes de sa région ?


à propos, j'en profite pour corriger une bétise :

méthémoglobinémie (maladie liée aux nitrates)

nan, pas aux nitrates : à n'importe quel produit ingéré qui pourrait réduire le fer de l'hémoglobine.

Le plus souvent, ce n'est même pas le nitrite ( dérivé du nitrate ) qui est en cause, mais un médicament, ou du chlorate, quand ce n'est pas carrément congénital !

une petite liste de produits qui peuvent provoquer une méthémoglobinémie :

http://www.biam2.org/www/SubEIIMCMETHEMOGLOBINEMIE.html

et pour la méthémoglobinémie idiopathique du nourrisson :
http://www.biam2.org/www/SubIndicMCM...OURRISSON.html

remarquez que l'acide ascorbique ( vitamine C ) figure sur la liste.

[invite85b45ef5]

et ilfaut aussi ajouter que le viagra libere des ions NO, qui sont indispensables a la dilatations es artères qui irrigent la verge.
Sans nitrates, la vie serait triste.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invitec01a383d]

Merci pour votre aide, je vais approfondir tout ça.

[invite86551e2d]

Je déterre .. mais il y a un colloque qui peut être intéressant de voir les actes et les conclusion ..... prévu fin mars le 31 mars 2011.

http://colloque-nitrate-sante.com/


Colloque - Nitrate- Nitrite- Oxyde nitrique - March 31th 2011

Programme du 31 mars 2011 à Paris :

Physiologie, action des ions Nitrate et Nitrite, rôle central de l’Oxyde Nitrique

La voie métabolique Nitrate-nitrite NO,
Pr. N. Bryan, Jon Lundberg, Eddie Weitzberg
NO, nitrite et nitrate dans le rein,
Pr. Jean-Claude Dussaule
Effet physiologique et mécanisme d’action des nitrites et des nitrates dans la physiologie humaine,
Pr. Mark Gladwin, Nathan Bryan, Jon Lundberg, Eddie Weitzberg
Effet des nitrates et des nitrites sur la circulation sanguine et le système cardio-vasculaire,
Pr.Mark Gladwin, Nathan Bryan, Jon Lundberg ou Eddie Weitzberg
Nitrate, Nitrite, NO et défense sanitaire,
Pr.Nigel Benjamin
Interaction du Complexe I de la chaine respiratoire mitochondriale et de l’Oxyde nitrique,
Dr. Alexander Galkin
Effet des nitrates sur l’induction des cancers ; les nitrates dans l’alimentation des cancéreux,
Pr. Maurice Tubiana
Relation entre la nitrosation endogène, la formation des composés N-nitroso et le risque de cancer colorectal.
Dr. Theo M.C.M. de Kok
Nitrate, nitrite : état des connaissances en pédiatrie,
Pr Christophe Dupont
Nitrate, Nitrite et pathologie animale,
Pr. Jeanne Brugère-Picoux

[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]Nitrate, Nitrite, recommandations alimentaires et santé
[/COLOR]
Index NO des aliments : définition du bénéfice pour la santé de la consommation de nitrate et de nitrite.
Pr. Nathan.Bryan
La transformation des nitrates en nitrites : un seuil bactériologique,
Dr. Jean-Louis L’hirondel
De hauts niveaux de consommation de nitrates sont-ils indispensables pour rester en bonne santé ?
Pr. Nigel Benjamin
Nitrate alimentaire et performances physiques,
Pr. Andrew Jones
Nitrate, Nitrite et usages alimentaires,
Pr. Marian Apfelbaum
A propos de quelques erreurs trouvées dans la littérature scientifique,
Dr. Jean-Louis L’hirondel
Evolution des normes concernant les ions nitrate et nitrite,
John Fawell, OMS
Poursuite des recherches : nouvelles investigations à promouvoir,
Pr. Nathan N. Bryan, Nigel Benjamin, Jon Lundberg, Mark Gladwin, Eddie Weitzberg

[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]Table ronde : synthèse sur les recommandations sanitaires et l’évolution de la réglementation[/COLOR]



Intervenants pressentis (liste provisoire et non exhaustive) :

Pr. Marian APFELBAUM, Nutrition, Hôpital Bichat, Paris France

Pr. Nigel BENJAMIN, Acute medicine, University of Exeter and Plymouth, UK

Dr. Jean-Marie BOURRE ** Dir. de Recherche INSERM, Académie Nationale de médecine, Paris, France

Pr. Jeanne BRUGERE-PICOUX, Professeur à l'École nationale vétérinaire de Maison-Alfort,

Pr. Nathan BRYAN, Institut of molecular medicine, Health Science Center University of Texas Houston USA

Dr. Christian BUSON**Président de l’ISTE, Rennes, France

Pr. Christian CABROL, Cardiologie, Académie de médecine, Hôpital Pitié Salpêtrière Paris France

.............................. ... et d'autres scientifiques ....