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Extraction des lipides



  1. #1
    sixsou26

    Lightbulb Extraction des lipides


    ------

    Bonjour

    J'aurai voulu savoir quel pourcentage de lipides du lait on pourrai arriver à extraire grâce à de l'éther, de l'ammoniac et de l'éthanol absolu. Et comment pourrait-on optimiser cette extraction Merci d'avance

    Sixsou

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : Extraction des lipides

    je te vois mal extraire une solution aqueuse (le lait) avec des solvants miscibles à l'eau comme l'ammoniaque ou l'éthanol

    avec l'éther, tu auras la possibilité de réaliser des extractions
    le dichlorométhane serait sans doute plus efficace (mais se retrouve sous l'eau, j'ai pas dit soulaud)


    Pour un solvant donné :
    une extraction est d'autant plus efficace qu'on fractionne
    3 fois 33 mL est plus efficace que 2 fois 50mL qui est plus efficace que 1 fois 100mL

    une extraction est d'autant plus efficace que le volume total de solvant est grand
    extraire avec 2L est plus efficace qu'avec 100mL

  4. #3
    sixsou26

    Re : Extraction des lipides

    En faite le solvant c'est l'éther, l'éthanol dénature les protéines et de l'ammoniaque permet de les resolubiliser afin qu'elles ne gênent pas l'extraction des lipides par l'éther. On extrait avec 50mL (moitié ether ethylique, moitié ether de pétrole) et on retraite une 2ieme fois la phase aqueuse avec 30ml des "2 ethers". Je ne sais pas à quelle taux d'extraction m'attendre. C'est l'objet de ma question.

    Sixsou

  5. #4
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Extraction des lipides

    Environ 15g/l pour le demi-ecremé; 30g/l pour le lait entier.

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    sixsou26

    Re : Extraction des lipides

    Ca je sais mais est ce qu'avec cette méthode je vais arriver à extraire la totalité sur la bouteille il y a écrit 36g de lipides par litre. Mais sur ces 36g avec cette methode on va arriver à tout extraire?

    Sixsou

  8. #6
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Extraction des lipides

    oui, si tu ne fais pas ton extraction comme un goret.

  9. Publicité
  10. #7
    oui_oui

    Re : Extraction des lipides

    Citation Envoyé par sixsou26 Voir le message
    Ca je sais mais est ce qu'avec cette méthode je vais arriver à extraire la totalité sur la bouteille il y a écrit 36g de lipides par litre. Mais sur ces 36g avec cette methode on va arriver à tout extraire?

    Sixsou
    Bonsoir,
    le meilleur moyen c'est de faire l'experience...

  11. #8
    sixsou26

    Re : Extraction des lipides

    Je l'ai faite aujourd'hui 90% en masse d'extrait je sais pas si c un bon resultat, oui si on pourrait esperer mieux.

    Sixsou

  12. #9
    Cosmochimicher

    Re : Extraction des lipides

    Bonjour,

    tu peut t'inspirer du protocole Gerber : dosage des matières grasse du lait (en gros : digestion des protéines par l'acide sulfurique concentré, solubilisation des matières grasses par l'acool isoamylique, et séparation par centrifugation).
    je peut t'envoyer le protocole si sa t'intéresse.

    Vivien.

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