je crois que j'ai bien chercher a ce sujet et je n'ai pas trouver ce qui me convenait( enfin je crois)et j'aurai aimer savoir si la vanilline obtenue par synthese est identique a celles des gousses?? merci de me donner des adresses de sites,enfin quelque chose qui pourrait m'aider
Oui, elle est identique. Il n'existe aucun test, mesure, technique, essai sur l'organisme, qui permette de reconnaître la vanilline extraite des gousses de la vanilline synthétique (btenue à partir de la sciure de bois)
Oui, elle est identique avec la vanilline extraite des gousses, car leur composition est identique; elles sont formées des mêmes atomes.
Cela dit en passant, c'est du programme de physique niveau 4e.
C'est Faux !Envoyé par moco
Il existe des méthodes utilisant la RMN quantitative du carbone 13 en abondance isotopique
Ces méthodes sont utilisées pour détecter les fraudes dans l'industrie agro-alimentaire car la vanille naturelle coûte très chère par rapport à la vanille synthétique (je ne connais plus le rapport mais il est énorme) d'où une source de profits énorme pour certains fraudeurs....
