Bonjour à tous, j'ai une question à laquelle je ne trouve pas réponse:
Est -il possible par différents mécanismes de récation chimique de produire de l'acide sorbique à partir de :
SO2
Propylène glycol
alcool éthylique
acide lactique
et sans présence de sorbate?
merci de votre aide
Pour plus de précision dans ma demande, c’est suite à une analyse laboratoire, j’ai trouvé de l’acide sorbique dans mon produit sans en avoir ajouté !
Ma question est la suivante :
Peut on à la suite de réaction chimique créer de l’acide sorbique à partir de Sulfites, So2, propylène glycol, alcool éthylique et acide lactique ?
Bonjour ninidu88
Il paraît peu probable que de l'acide sorbique soit apparu dans ton mélange à partir de ces ingrédients. Je ne sais pas quel "produit" tu analyses mais l'acide sorbique est utilisé comme conservateuret figure sur une liste positive (réservé à certains emplois avec limite d'utilisation et déclaration obligatoire)
Cordialement
rls
Je pense aussi qu’à partir de ces éléments, il est difficile de produire cet acide, d’ailleurs savez comment l’acide sorbique est produit? Je ne me suis jamais posé cette question, c’est un acide gras insaturé qui doit etre difficile à produire?
Préparation selon Doebner (1900) et Allen et Van Allan (1955) : aldéhyde crotonique sur l'acide malonique dans la pyridine voir http://www.orgsyn.org/orgsyn/orgsyn/...?prep=cv3p0783
Ou condensation de l'adéhyde crotonique sur le cétène selon Hagemeyer (Ind. Eng. Chem. 41,768 (1949), source: Merck Index 9)
Cordialement
rls
