Réalisant actuellement un stage dans une entreprise agroalimentaire, je suis à la recherche, comme vous vous en doutez, d' un renseignement.
Les données du fournisseur d'acide sorbique (qui ne dègne pas répondre à ma demande de renseignement) donnent une solubilité pour l'acide sorbique de 1,6 g/L dans l'eau à 20°C.
Or l'entreprise utilise un bain d'eau à 80°C... et je souhaite savoir quelle quantité je dois utiliser pour me placer à saturation à cette température, sans me lancer dans des expérimentations car je ne dispose pas de matériel très précis...
Quelqu'un saurait il me diriger pour obtenir cette information ?
Ou alors existe-t-il une formule permettant de prévoire l'évolution de la solubilité de cet acide avec la température ?
D'avance merci pour toute aide !!
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