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solubilité de l'acide sorbique et température !



  1. #1
    loloptimist

    solubilité de l'acide sorbique et température !


    ------

    Réalisant actuellement un stage dans une entreprise agroalimentaire, je suis à la recherche, comme vous vous en doutez, d' un renseignement.

    Les données du fournisseur d'acide sorbique (qui ne dègne pas répondre à ma demande de renseignement) donnent une solubilité pour l'acide sorbique de 1,6 g/L dans l'eau à 20°C.

    Or l'entreprise utilise un bain d'eau à 80°C... et je souhaite savoir quelle quantité je dois utiliser pour me placer à saturation à cette température, sans me lancer dans des expérimentations car je ne dispose pas de matériel très précis...
    Quelqu'un saurait il me diriger pour obtenir cette information ?
    Ou alors existe-t-il une formule permettant de prévoire l'évolution de la solubilité de cet acide avec la température ?

    D'avance merci pour toute aide !!

    -----

  2. #2
    HarleyApril

    Re : solubilité de l'acide sorbique et température !

    0.25% à 30°C et 3.8% à 100°C
    soit encore, en g/L
    2.5 à 30°C et 38 à 100°C

    désolé, j'ai pas trouvé à 80°C

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