extraction de la caféine

[invite26394aef]

on extrait la cafeine dune solution de red-bull avec du chloroforme CHCL3.
pouvez vous dire pourquoi la cafeine saccrochent au CHCL3?
et quelles doivent etre toutes les caracteristiques du solvant utilisé pour extraire la cafeine?
-----

[moco]

La caféine ne "s'accroche" pas à un solvant. Elle est "soluble" dans ledit solvant.
Le problème de la solubilité est souvent une question de polarité. Qui se ressemble s'assemble, dit un vieux proverbe. En chimie aussi. Les substances polaires se dissolvent bien dans les solvants polaires. Les substances apolaires se dissolvent bien dans les solvants apolaires. Ceci dit, il y a ici et là des exceptions, qu'on ne comprend pas toujours bien.
C'est toujours l'expérience qui finit par avoir le dernier mot.