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Acide L (+)-ascorbique / Vitamine C



  1. #1
    Prof.X

    Acide L (+)-ascorbique / Vitamine C


    ------

    Bonjour
    Je n'y connais absolument rien en chimie et j'ai lu plein de choses sur le net et j'y ai vu pleins de choses contradictoires. J'ai acheter de la vitC (E300) et j'ai cru comprendre que seul la forme lévogyre était assimilable par l'organisme et que la forme dextrogyre était nocif pour l'organisme. J'ai demander la fiche technique au fournisseur et voila se qu'il m'envoie :
    Acide L (+)-ascorbique / Vitamine C
    CARACTERES GENERAUX
    Spécificité organoleptique - Aspect physique
    Cristaux blancs ou légèrement jaunâtre, pratiquement inodore et à saveur acide.
    Description Chimique
    Nom chimique : 2,3-didéhydro-L-threo-hexono-1,4-lactone ou 3-céto-L-gulofuranoiactone
    Formules : brute : C6H8O6

    Je voulais savoir ce que "L" voulait dire et ce que "(+) et "-" devant ascorbique et pourquoi"+" est entre-parenthése ?
    Donc cette vitC est-elle 100% lévogyre (dailleurs est-ce que cela existe ?) ?
    Est-elle racémique ?
    Et si elle est dextrogyre ou en parti, cela est-il nocif de la consommer ?
    Voila, je sais qu'il y a beaucoup de questions mais je ne voudrais pas m'intoxiquer en consommant ce produit et en savoir un peu plus sur ce sujet.
    Merci de m'avoir lu et merci pour vos réponses.
    A bientôt.

    -----

  2. #2
    pppppp42

    Re : Acide L (+)-ascorbique / Vitamine C

    le L est une nomenclature empirique, dérivée de la nomenclature des sucres : http://gfev.univ-tln.fr/STEREO/Ste3/stereo3.html

    Le (+),lui,donne une indication sur le pouvoir rotatoire du composé, + pour dextrogyre et - pour lévogyre.
    Pr ton produit, il est sous forme optiquement pure.
    Quant à savoir si tu peux le consommer...peu pa t'aider!

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