Je dois faire un travail, et on me demande que la dureté du produit final soit comprise entre 3 et 6. le produit final est le mélange d'huiles brutes végétales et non végétales qui sont raffinées pour fabriquer de la nourriture. Je ne comprend pas bien le sens de dureté ici, et je ne trouve rien sur internet, est-ce que quelqu'un pourrait m'éclairer sur la signification de dureté dans ce cas??
merci d'avance
La dureté d'une huile est une notion dont je n'ai jamais entendu parler. la dureté d'un solide a un sens. La dureté de l'eau a aussi un sens, très différent du précédent. Mais pour l'huile, je ne vois pas, et j'en connais un bout en chimie !
Apparemment cela se rèfère à la dureté du savon obtenu par saponification, mais je ne connais pas non plus cette notion http://moussefraiche.canalblog.com/a...3/2666608.html
Le savon obtenu en utilisant NaOH est dit dur, car effectivement il est compact. On peut le mouler en morceaux de savon, en savonnette, etc. Il est formé de sels d'acides gras, mais de sels de sodium.
Le savon obtenu en utilisant KOH est dit mou, car il n'est pas assez solide pour être moulé en bloc ou en morceau. Il est mou comme de la pâte. On le vend en bidon. Il est aussi formé de sels d'acides gras, mais de sels de potassium.
