analyse électrochimique pour titrage d'un acide
est ce que vous avez des renseignements sur des méthodes qui me permettrais de titrer l'acide citrique dans du jus d'orange par des méthodes d'analyses électrochimiques?
merci d'avance c'est urgent j'ai un orale dans une semaine la dessus et je ne trouve rien.
anne
Tu peux mesurer la conductivité de ta solution inconnue d'acide (ou la conductance, c'est égal). Elle doit être très faible au début, car l'acide citrique est, comme tous les acides organiques, peu dissocié.
Bon. Tu ajoutes progressivement une solution de NaOH à ta solution d'acide citrique. La conductivité va croître car tu rajoutes des ions Na+. Mais elle ne va pas croître beaucoup, car les ions OH- que tu rajoutes sont aussitôt consommés par l'acide citrique pour former de l'eau et le ion citrate. Or ce ion citrate est lourd, donc il ne fait pas beaucoup croître la conductivité.
Si tu reportes la conductivité de ta solution en fonction diu volume de NaOH rajouté, tu auras des points alignés sur une droite qui monte un peu vers la droite.
Mais quand toutes les molécules d'acide citrique sont détruites par les ions OH-, la courbe va changer d'allure. Les ions OH- que tu rajoutes restent en solution : ils vont faire augmenter vivement la conductivité. Tout à coup on observe un coude dsur ta droite, et la droite devient subitement beaucoup plus inclinée. Le coude désigne la fin du titrage.
