conception de bioétahnol à l'aide de levures

[invitef2fbc845]

Bonjour,

Etudiants en deuxième année d'IUT nous avons pour projet: la conception de bioethanol. Nous connaissons toutes les étapes de synthèse mais nous souhaitons fabriquer un levain dans le but d'activer notre levure (pour qu'elle soit dans des conditions optimales). Mais il nous manque une donnée importante pour la coneption de ce levain:
-500 mL d'eau
-50g de sucre
-??g/L de levures (Saccharomyces cerevisiae)

Comme vous pouvez le constater il nous manque la quantité de levures à introduire. Pourriez-vous nous renseignez? Merci!!
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[invite2313209787891133]

La quantité de levure n'a pas une grosse importance, celles ci vont se développer rapidement; quelques cubes de levure fraiche feront l'affaire si la quantité de jus sucré est faible, il faudrait en fait que tu precise la quantité.

Par contre il faudra suivre l'évolution de la fermentation, car la vitesse de celle ci depend de nombreux parametres (pH, t°, agitation...) pour ceci on peut utiliser un réfractometre ou un densimetre.

[Sethrius]

Bonjour,

dans le cadre d'un TPE sur le bioéthanol justement, mon groupe et moi avons entrepris de créer de l'hétanol. Nous avions également le protocole expérimental, mais il nous manquais cependant la masse de levure à ajouter, nous y sommes aller un peu à l'aveuglette, en mettant comme Dullule l'a justement dit, quelques cuillerées de levure. Normalement dès 2 heures après l'expérience, tu observeras un résultat, comme le dégagement de CO2 (test à l'eau de chaux). Quant à la température, température ambiante du corps soit de 37°C.

Bonne chance ^^