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additif et colorants ?



  1. #1
    chadamour

    Question additif et colorants ?

    bonjour, je fais un projet tutoré en IUT chimie sur les colorants alimenantaires et je voulais savoir si vous pouviez m'aider a trouver des informations interressantes sur internet et si vous saviez quelle est la difference entre "additifs " et "colorants" ?

    -----


  2. #2
    la_fee_bleue

    Re : additif et colorants ?

    Citation Envoyé par chadamour Voir le message
    bonjour, je fais un projet tutoré en IUT chimie sur les colorants alimenantaires et je voulais savoir si vous pouviez m'aider a trouver des informations interressantes sur internet et si vous saviez quelle est la difference entre "additifs " et "colorants" ?
    Les colorants font partie des additifs. les additifs sont les suivants :

    Colorant.
    Conservateur.
    Antioxygène.
    Emulsifiant.
    Epaississant.
    Gélifiant.
    Stabilisant.
    Exhausteur de goût.
    Acidifiant.
    Correcteur d'acidité.
    Antiagglomérant.
    Amidon modifié (1).
    Edulcorant.
    Poudre à lever.
    Antimoussant.
    Agent d'enrobage.
    Sels de fonte (2).
    Agent de traitement de la farine.
    Affermissant.
    Humectant.
    Agent de charge.
    Gaz propulseur.

    Voila

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