Colorants alimentaires
Bonsoir
Je fais un exposé sur les colorants alimentaires, et je cherche désespérément des documents scientifiques à ce sujet (essentiellement sur les modes de synthèses et la formulation de ces colorants). Je ne trouve sur le net que des listes interminables d'additifs et des articles polémiques. Avez-vous quelques pistes ? Par avance merci.
Sixsou
Bonjour
Aucunes pistes? J'ai trouver ça: le POP : un colorant jaune issu des pommes
C'est ce genre d'infos que je cherche. D'avance merci pour votre aide.
Sixsou
une simple recherche google donne une liste:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_d...s_alimentaires
pour des infos plus spécifiques, cherche à partir des noms:
exemple E102 =jaune de quinoléine (synthètique)
http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoline_Yellow_WS
en cherchant avec google scholar (mots clé en anglais quinoline yellow)process de préparation
http://www.google.fr/patents?id=GbVg...yellow+process
voilà à toi de jouer
un autre un peu mieux sur la synthèse (il zappent toutes les doubles laisons dans leur schémas sur le brevet)
www.mdpi.org/molecules/papers/70200135.pdf
Bonsoir
Merci c'est excellent, malgré mes recherches je n'avais rien trouvé j'avais cherché pour le bleu de patenté et des colorants azoïques mais je ne trouvais rien. Je vais donc poursuivre mes recherches en anglais ça ne me pose aucune problème. Encore merci
Sixsou
