les colorants alimentaires

[invite8c2b7c5f]

bonjour je fais un tpe sur les colorants alimentaires et j'aimerais savoir s'il y a des gens d'entre vous qui savent ce que font les colorants chimiquement dans l'aliment, s'ils modifient l'aliment??
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[invite5d4a1850]

Ca dépends. Mais en général on utilise un colorant pour qu'il n'interfère pas avec le reste.

MAis quand on met du jus de betterave pour colorer en rouge il ne se passe pas grand chose, en revanche quand on met du saffran pour colorer couleur safran celà a aussi une influence sur le gout.

Question sans réponse générale