Bonjour
je ne suis pas sûr pour le calcul de solubilité
sacide tartrique à0°C=macitart)/(macitartri+meau)=(115/115+100)*100=53.49%
s racémiq(RS)0°C=mracémiq/mracémiq+meau=0.9977/0.9977+12.50)*100=7.39%
acide tartrique L(+) est RR, le racémique est RS
le diagramme ternaire :en bas pourcentage de R sur le côté droit pourcentage de S et sur le côté gauche pourcentage de l'eau
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