Bonjour à tous !
J'ai un petit dilemne de chimie que je vais vous soumettre...
Je mesure l'oxydation des lipides de deux poudres par dosage du malonaldéhyde. Voici leur composition :
- huile de poisson 25%
- fibre de soja 12,5%
- maltodextrine ou Hi-Cap 62,5%
J'utilise une méthode qui inclut une extraction préalable grâce à l'acide trichloroacétique. L'extrait obtenu est ensuite filtré et l'on obtient normalement une solution limpide.
J'obtiends effectivement une solution limpide lorsque je réalise mes blancs (avec uniquement fibre de soja et maltodextrine ou Hi-Cap).
En revanche, dans le cas de la poudre, j'obtiends un mélange turbide assez proche du lait d'un point de vue visuel.
Est-ce que cette turbidité est uniquement due au fait que j'ai une émulsion ? Mes résultats sont-ils alors dignes de foi malgré la turbidité qui normalement fausse les valeurs de spectro ?
Je suis un peu perplexe, j'espère que quelqu'un pourra éclairer ma lanterne
Cordialement.
LiNbO3
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