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traitement d'une huile



  1. #1
    forchimie

    traitement d'une huile


    ------

    salut a tous
    je suis un nouveau membre de ce forum
    bon j'ai une questions et je doit avoir la reponce en urgence si vous voulez m'aider
    bon
    pourquoi on doit untiliser de l'eau chaude dans l'hydratation d'une huile brute càd l'eau a la meme temperature que l'huile pourquoi
    et merci

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    moco

    Re : traitement d'une huile

    Qu'et-ce que c'est que de l'huile hydratée ? S'il y a bien une matière dont j'ai toujours pensé qu'on ne peut pas l'hydrater, c'est bien de l'huile...
    Et ton huile est donc chaude ? Etrange procédé !

  4. #3
    forchimie

    Re : traitement d'une huile

    Citation Envoyé par moco Voir le message
    Qu'et-ce que c'est que de l'huile hydratée ? S'il y a bien une matière dont j'ai toujours pensé qu'on ne peut pas l'hydrater, c'est bien de l'huile...
    Et ton huile est donc chaude ? Etrange procédé !
    pour traiter une huile brute il faut passer par un process exacte la 1ere etape c'est la demucilagenation et l'hydratation pour eliminer les mucilages(les phospholipides)car c'est eux qui causent une mouse lors de cuisson

  5. #4
    smida

    Re : traitement d'une huile

    bonsoir
    votre demande mérite de prendre la peine de faire une recherche sur le net, je demande a tout les lecteur de jeter un coup d'oeil sur le premier link c est très intéressant.

    www.prolea.com/uploads/media/usine-process.swf

    www.asaim-europe.org/pdf/sboprocess_f.pdf

    cordialement

  6. A voir en vidéo sur Futura

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