salut a tous
je suis un nouveau membre de ce forum
bon j'ai une questions et je doit avoir la reponce en urgence si vous voulez m'aider
bon
pourquoi on doit untiliser de l'eau chaude dans l'hydratation d'une huile brute càd l'eau a la meme temperature que l'huile pourquoi
et merci
Qu'et-ce que c'est que de l'huile hydratée ? S'il y a bien une matière dont j'ai toujours pensé qu'on ne peut pas l'hydrater, c'est bien de l'huile...
Et ton huile est donc chaude ? Etrange procédé !
pour traiter une huile brute il faut passer par un process exacte la 1ere etape c'est la demucilagenation et l'hydratation pour eliminer les mucilages(les phospholipides)car c'est eux qui causent une mouse lors de cuissonEnvoyé par moco
bonsoir
votre demande mérite de prendre la peine de faire une recherche sur le net, je demande a tout les lecteur de jeter un coup d'oeil sur le premier link c est très intéressant.
www.prolea.com/uploads/media/usine-process.swf
www.asaim-europe.org/pdf/sboprocess_f.pdf
cordialement
