Bonjour,
nous travaillons sur l'indice d'hydroxyle de l'huile de ricin. POurquoi est -il nécessaire de mettre de l'anhydride acétique pour doser l'alcool secondaire? on sait que ca va former un ester mais quel est le procéssus organique???
merci de vos réponses!
pour des raisons de rendement il me semble.
L'attaque d'un acide carboxylique sur un alcool secondaire étant très peu avancée (de l'ordre de 30 % si mes souvenirs (lointain) d'orga sont exactes).
Concernant le mécanisme, il est similaire à l'attaque par un acide carboxylique.
Si la matière grise était rose, on n'aurait plus d'idée noire (Pierre Dac)
bonsoir
l'équilibre c'est dans le cas d'un mélange d'acide et d'alcool
ici, on utilise de l'anhydride, la réaction sera quantitative
par contre, pour répondre à la question initiale, il nous faudrait plus de détails sur le protocole
que dose-tu, l'excès d'anhydride qui n'a pas réagit ?
cordialement
Bonsoir. Merci pour ces réponses.
En fait, on dose l'acide acétique qui s'est formé suite à la réaction de l'anhydride acétique avec :
- l'huile ;
- les acides gras libres de cette huile ;
- et l'eau.
L'acide acétique est dosé par l'hydroxyde de potassium alcoolique.
Cordialement.
