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alcools secondaires



  1. #1
    didou78

    alcools secondaires


    ------

    Bonjour,
    nous travaillons sur l'indice d'hydroxyle de l'huile de ricin. POurquoi est -il nécessaire de mettre de l'anhydride acétique pour doser l'alcool secondaire? on sait que ca va former un ester mais quel est le procéssus organique???
    merci de vos réponses!

    -----

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  3. #2
    Thrr-Gilag

    Re : alcools secondaires

    pour des raisons de rendement il me semble.

    L'attaque d'un acide carboxylique sur un alcool secondaire étant très peu avancée (de l'ordre de 30 % si mes souvenirs (lointain) d'orga sont exactes).

    Concernant le mécanisme, il est similaire à l'attaque par un acide carboxylique.

  4. #3
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : alcools secondaires

    bonsoir
    l'équilibre c'est dans le cas d'un mélange d'acide et d'alcool
    ici, on utilise de l'anhydride, la réaction sera quantitative

    par contre, pour répondre à la question initiale, il nous faudrait plus de détails sur le protocole
    que dose-tu, l'excès d'anhydride qui n'a pas réagit ?

    cordialement

  5. #4
    didou78

    Re : alcools secondaires

    Bonsoir. Merci pour ces réponses.

    En fait, on dose l'acide acétique qui s'est formé suite à la réaction de l'anhydride acétique avec :
    - l'huile ;
    - les acides gras libres de cette huile ;
    - et l'eau.
    L'acide acétique est dosé par l'hydroxyde de potassium alcoolique.

    Cordialement.
    Dernière modification par didou78 ; 14/11/2008 à 16h48.

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