coucou
on est en 1ere S et on fait notre TPE sur les arômes.
On voudrait faire une expérience de synthèse de l'arôme d'ananas(parceque c'est original) est-ce que vous n'auriez pas des protocoles expérimentaux SVP ? merci d'avance et bonne semaine à tous
Je réponds à ta question par une question. quelle est la molécule responsable de l'arome d'ananas ?
eh bien, à vrai dire, je ne sais pas (encore) quelle molécule est responsable de l'arôme d'ananas..
disons que je comptais un peu sur vous pour le savoir
bonjour
si tu as lu le lien proposé par polo123, tu as la réponse à ta question, il s'agirait du butyrate d'éthyle
il te suffit maintenant de trouver un protocole d'estérification (acétate de butyle par exemple)
cordialement
je crois bien que j'ai trouvé grâce au Butanoate d'éthyle ( éthanol + acide butanoïque )
encore merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire et surtout d'avoir répondu
bonne fin de semaine
Evitez le plus possible d'utiliser de l'acide butanoïque (ou butyrique). A cause de l'odeur ! C'est une odeur pénétrante de beurre rance, de bouc si vous préférez, et qui est persistante. On n'arrive pas à s'en débarrasser. Le labo sent le bouc, même des jours après cette malheureuse expérience.
C'est prq, sur le site annoncé, il est écrit:
N.B. Il faut faire très attention de ne pas déposer du beurre sur les parois intérieures du tube à essais, hors de contact de NaOH. Si c'est le cas, on chauffera ce beurre, et l'odeur sera celle du beurre chauffé et rance : c'est insupportable !
pour info, c'est moco qui a écrit le protocole sur l'autre site
C'est bien possible sauf que là il s'appelle "Maurice".
