extraction de la vanilline
Bonjour a tous
Je suis actuellement étudiant en IUT de chimie et je désire étudier la teneur en vanille dans divers produits alimentaires.
Le probleme est que j'aurai aimer le faire aussi pour les yaourts. Mais comment pourrais-je extraire la vanilline contenu dedans afin de l'analyser par UV, CPG couplé SM et HPLC.
Si vous avez une idée ca serai simpas si vous pouviez m'en faire part
Merci
Extraction à l'éther et récupération de la phase supérieure, ou extraction au dichlorométhane et récupération de la phase inférieure.
Re : extraction de la vanilline
Au risque de dire une bêtise, tu peux faire une chromato, cela t'indiquera déjà si ton yaourt contient de la vanille.
Bonjour
Je pense qu'il faut au préalable déliter le produit dans l'eau avant de faire une extraction à l'éther afin d'éviter une émulsion. Ensuite si tu as accès à une LC/MS c'est l'arme absolue...
Merci pour tous ces renseignement j'en testerai plusieurs car j'ai assez de temps d'analyse devant moi
Sinon, shaddock, tu as dis que je pouvai utiliser une LC/MS. Pourrai tu m'en dire d'avantage dessus pour voir si je peut avoir accès à ce types de matériel. merci
Bonjour
La LC/MS en clair il s'agit d'une chaîne de chromatographie analytique haute pression (HPLC) couplée à un spectromètre de masse (MS).
Lorsqu'on introduit un mélange, chaque élément constituant est (théoriquement) séparé par l'HPLC et individuellement et directement envoyé dans le spectromètre de masse, on a ainsi le pic moléculaire (généralement le M+H, cela dépend de la méthode d'ionisation utilisée) et la fragmentation de la molécule.
C'est une méthode maintenant utilisée par beaucoup de chimistes organiciens (qui ont les moyens). On peut savoir "ce qui se passe" dans sa manip en traitant (ou non) un micro échantillon. C'est beaucoup plus informatif que la CCM).
Le raffinement est aussi d'avoir un spectrophotomètre UV à barettes de diodes en sortie de l'HPLC. Ce type de détection permet de détecter les composés à la longueur d'onde correspondant au maximum d'absorbtion pour chaque composé. On peut donc comparer directement la surface des differents pics du chromatogramme et avoir directement une information quantitative sur les differents constituants du mélange.
Ce type d'équipement est cher (~500 K€) et +
Le point délicat de ce système est l'interface entre l'HPLC et la MS.
ok merci pour ces précieux renseignements
moi dans le labo j'ai un détecteur UV et aussi une HPLC ainsi qu'un CPG couplé SM .
Crois tu qu'il serai possible de couplé mon HPLC avec le SM ou alors c'est vraiment un appareil spécial qu'il faut?
Bonjour
Hélas non. Comme je l'écrivais, le point délicat est l'interface entre l'HPLC et la MS.
En effet l'HPLC conduit à une phase liquide, alors que la MS s'effectue sous vide. L'interface est délicate à réaliser (bien que quelques bricoleurs de génie y arrivent). On vend généralement des ensembles "clé en mains".
OK c'est bien ce que je pensais
merci pour tous ces renseignements qui me seront trés précieux
bonjour,
vu que tu as une GC-MS à disposition, si j'étais toi je doserai ta vanilline par cette méthode. Tu as juste 1 ou 2 réactions de dérivation à faire avant et ta vanilline pourra passer en GC... Il n'est pas nécessaire d'avoir une LC.
a+
Envoyé par pluton35
bonjour
ouai je comptait faire également une analyse sur GC/MS mais tu parles de faire des réactions de dérivations??? Ca consiste en quoi exactement car je ne vois pas de qu'elles réactions tu me parles. avant j'aurai extrais ma vanilline par du dichlorométhane. Ca aurai été suffisant ou alors il faut faire autre choses?
salut,
pas besoin de derivations, la vanilline (tout comme le gaïacol) passe direct en GC ... .
bonjour
a ok donc si je comprend bien il suffit que je prennes mon yaourt, que je le dilue dans l'eau et que j'effectue mon extration par le dichlorométhane. Enfin, je le passe à la CPG pour voir s'il s'agit bien de vaniline ou alors de sa formule de synthèse
Hello,
ben ouais pardon ça parait possible de le faire sans dérivation. M'enfin si tu as des problèmes (trainée de pics, problème de limite de détection) faudras peut être y passer.
et pour information :
http://www.registech.com/gc/gcderrev.pdf#search='MS%20phé nol%20dérivatization%20GC'
bonsoir
ok merci pour le lien je vais potasser tout ca, je devrai bien m'en tirer par un moyen ou un autre
Salut tout le monde , voila moi aussi je suis en iut de chimie et je souhaite comme toi darknight85, réaliser des analyses sur des produits alimentaires contenant de la vanille ou vanilline. J'aurais besoin de vos conseils et idées pour ces analyses car je débute!!! lol
je souhaiterais étudier la teneur en vanille de certains aliments comme par exemple le sucre vanillé, l'arôme de vanille, etc.
SVP aidez moi, merci beaucoup
salut...
j'aurais voulu savoir si tu n'aurais pas un protocole d'extraction de vanilline ?
merci c'est gentil
