1ere S fermentation des sucres

[invite17409586]

Bonjour j'ai un exo de chimie qui me pose problème j'aurai besoin d'aide svp.

L'éthanol C2H50H contenu dans le vin résulte de la femrentation du sucre présent dans le mout de raison . On considere pour simplifier que seuls le glucose et le fructose , sucres de même formules brute C6H12O6 subissent cette fermentation .
Sachant qu'en même temps que l'éthanol il ne se forme que du dioxyde de carbone écrire l'équation bilan de la fermentation.

1) 2 C6H12O6 ----------> C2H50H + CO2

l'équation je n'arrive pas à l'équilibrer! alors me suis je trompée dans l'équation ?
sans cette premiere questions les suivantes seront difficiles à réaliser

merci .
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[invite9bca2dae]

Bonjour,

Je ne vois pas trop ce qui te pose problème pour équilibrer cette équation...

C₆H₁₂O₆ -> 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

[invite17409586]

ah oui donc c'est 2C6H12O6 -> 4 C2H5OH + 4 CO2 ? non ?

[invite9bca2dae]

C'est bien ça.
Mais généralement on écrit une équation avec les coefficients stoechiométriques les plus petits possibles.

[A voir en vidéo sur Futura]