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Mélange acide ascorbique + eau minérale



  1. #1
    marcus1

    Mélange acide ascorbique + eau minérale


    ------

    Bonjour,
    je voudrais savoir combien peut se conserver de l'acide ascorbique en poudre dissoute dans une bouteille d'eau? (25 grammes d'acide ascorbique dans 1litre d'eau). Va-t-elle s'oxyder au contact de l'eau et devenir inutilisable? ou bien garde-t-elle ses propriétés ainsi mélangée?

    Est-il possible ,dans ce même litre d'eau ,de la mélanger à du chlorure de magnésium MgCl2 ? qu'est-ce que cela donne ? Ce mélange peut-il devenir toxique ?

    je vous remercie de vos lumières!

    merci ,au revoir.

    -----

  2. #2
    moco

    Re : Mélange acide ascorbique + eau minérale

    La solution d'acide ascorbique se conserve indéfiniment dans de l'eau pure. Mais si elle est un peu oxygénée, comme c'est en général le cas (10 mg O2 par litre), elle va lentement et légèrement s'oxyder. Mais ce phénomène restera assez marginal vu la faible quantité de O2 en solution.
    L'addition de chlorure de magnésium ne produira rien.

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