Lipide

[invite715e5f47]

Bonjours à tous voilaa mon probleme
Que signifie la phrase l'acide phosphatidique est un ester phophorique de diglycéride merci de votre aide
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[invite855d83ac]

Pour comprendre il faut partir de la définition d'un ester :
C'est un composé qui résulte de la réaction entre un acide (R - COOH) où R est le plus souvent une chaine alkyle, mais ça peut être beaucoup de choses) et un alcool (R' - OH) (on choisit R' pour ne pas le confondre avec R, et là encore on a souvent affaire à une chaine aklyle).

La réaction entre ces deux composés conduit à l'ester (R -COO -R') et à une molécule d'eau (pour l'équilibre).

Un ester phosphorique est basé sur le même principe :
=> une réaction entre un acide (mais pas carboxylique cette fois, phosphorique : )

=> et un alcool (ici, le glycerol : )

Dans le cas de l'acide phosphatidique, le glycérol est lié à l'acide phosphorique par l'intermédiaire d'UNE seule fonction alcool. Les deux autres fonctions alcool du glycérol sont liées à des acides gras.