vanilline

[invite7b0ef51e]

Bonjour

Je recherche des infos sur :
1) la degradation de la vanilline de la vanille naturelle
2) les procédés de préparation de la vanille optimisés pour plsu de vanilline

SOS

Merci

Alex
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[gienas]

Bonsoir ad et tout le groupe

Bienvenue sur les forums.

... Je recherche des infos ...

Le forum "présentez-vous", sur lequel tu as posé ta question, est, comme son nom l'indique clairement, destiné uniquement pour se présenter. En outre, seuls les modérateurs sont autorisés à y répondre, même si tout le monde peut le lire.

Ta question serait peut-être mieux placée sur le forum chimie, où elle va être déplacée.

[julien_4230]

tu peux trouver ça aisément par ordinateur, mais prends garde à une chose :

la vanilline est une molécule, qu'elle apparaisse dans la vanille naturelle ou synthétique, c'est la même molécule.
Ce qui change, c'est le nombre d'arômes (vers 300 arômes naturels / 3 ou 4 arômes dans le synthétique)