agar agar
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agar agar



  1. #1
    invitea8779d5c

    agar agar


    ------

    Bonjour je voudrais savoir de quoi est chimiquement composée une molécule d'agar agar ? estce un ensemble de monomères ? comment se font les liaisons et pourquoi l'agar agar peut - il presque tout gelifier ? merci

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : agar agar

    bonsoir
    l'agar agar est un polymère de galactose
    une petite recherche sur le net et tu en sauras très vite sur le sujet

    bonne continuation

  3. #3
    invite6536bfed

    Re : agar agar

    si ça gonfle, c parce que sa structure permet d'encager les molécules d'eau, donc son volume augmente, c'est commun avec beaucoup de molecules à structure complexe

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