Propriété de déshydratation de l'acide sulfurique

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bonjour,

Quel sont les propriété de déshydratation de l'acide sulfurique ?

Pourquoi dit on qu'il déshydrate ?

merci d'avance
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[moco]

L'acide sulfurique réagit très violemment avec l'eau. Si tu en verses un peu dans de l'eau, il se produit la réaction de transfert de proton suivante :
H₂SO₄ + H₂O --> H₃O⁺ + HSO₄^-
Cette réaction dégage beaucoup de chaleur, et le mélange peut s'échauffer jusqu'à dépasser la température de 100°C

D'autre part, le même acide a tellement envie de réagir ainsi qu'il le fait en arrachant des molécules d'eau même là où il n'y en a pas, par exemple dans le sucre ordinaire, qui a la formule C₁₂H₂₂O₁₁. Cette substance peut être considérée comme formée de 12 atomes de carbone et de 11 molécules H₂O. Eh bien, si on verse de l'acide sulfurique sur du sucre en poudre, très rapidement il se transforme en charbon C, et les 11 molécules d'eau ainsi libérées réagissent avec l'acide comme ci-dessus.