éthanol et fermentation du glucose

[invitea143e439]

Bonjour,
j'aurai besoin de votre aide pour résoudre un problème:
On a la réaction C6H1206-->2C2H5OH + 2CO2
25 kg de raison produisent 18 kg de vin contenant 12% d'alcool.Il s'agit de calculer la teneur en glucose du raisin.

je ne comprends pas, j'ai calculé que pour 2,16 kg, il faut que 138,888 moles réagissent avec 21,73 moles mais je suis bloquée et ne sais pas quoi faire!!
merci beaucoup
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[Edelweiss68]

Bonjour,

Tu peux éventuellement commencer par t'inspirer de cette conversation:http://forums.futura-sciences.com/ch...-massique.html