pb sur les glucides

[jeuneetudiante]

Bonjour, je voudrai savoir :

- qu'est ce que le glucose libre

- le lien entre la liqueur de fehling et le D-glcpyranose

- est ce qu'un carbone qui est relié a une double liaison( oxygène par exemple) est non asymétrique

merci
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[moco]

Le glucose libre est le glucose qui est simplement dissous dans une solution aqueuse. Il se différencie du glucose non libre qui se trouve dans les molécules dites glucosides. Un glucoside est une molécule organique quelconque qui par hydrolyse acide, donc en présence d'un acide, libère du glucose en solution.

La liqueur de Fehling est une solution bleue qui,en présence d'un sucre réducteur comme le glucose libère un dépôt rougeâtre d'oxyde de cuivre. Elle ne réagit pas avec le saccharose.

Un carbone lié à une double liaison ne peut pas être chiral, sauf dans des circonstances assez exceptionnelles comme celles des allènes, où ledit atome C est lié à deux doubles liaisons l'une à sa gauche et l'autre à sa droite, comme dans le squelette C=C=C. Un allène est chiral si les 4 substituants sont différents. Ex.
CH3-CH=C=CHCl

[jeuneetudiante]

Merci pour la réponse