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Difference entre acide aspartique et acide asparagique



  1. #1
    mathildefou

    Difference entre acide aspartique et acide asparagique

    bonjour

    je sais que l'aspartame est composé de deux acides amines que lon retrouve dans les proteine qui sont l'acide L aspartique et la L phenylalanine
    mais quand l'aspartame se decompose il se decompose en acide asparagique ,en phenylalanine et des petits composé de méthanol

    mais je voudrais savoir svp la definition de l 'acide asparagique est la meme chose que l'acide aspartique ?

    merci de votre aide

    -----


  2. #2
    moco

    Re : difference entre acide aspartique et acide asparagique

    L'acide aspartique a pour formule HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
    L'acide asparagique est l'amide d'une partie de cet acide. C'est H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH

  3. #3
    HarleyApril

    Re : difference entre acide aspartique et acide asparagique

    Bonjour
    L'acide asparagique est une vieille dénomination pour l'acide aspartique.
    L'hydrolyse totale de l'aspartame donne donc
    acide aspartique, phénylalanine et méthanol
    puis que l'aspartame est :
    Asp-Phe-OMe

    cordialement

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