Expériences !

[invite751056e1]

C'est extraordinaire comme produit, la liqueur de Fehling :
- tu ajoute à une substance quelques gouttes de liqueur de Fehling, tu chauffes et si il se produit un précipité rouge, c'est un aldéhyde à quelques exceptions près : fructose, glucose, propanal, et plein d'autres choses.

Exception dans quel sens? Dans le sens ou ça ne marche pas sur ces aldéhydes là?

Merci de l'info!
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[invite3cc91bf8]

Pour répondre à Dudulle : non, c'est avec les Fe³⁺ que tu fais le précipité bleu, il faut attendre qu'il s'oxyde.
Pour benjy 17 : ces composés provoque le précipité, sauf que le fructose n'a pas de fonction aldéhyde, mais il provoque quand même la réduction du complexe. C'est à cause du groupe acyloïne -CO-CHOH- de la chaine. Sinon, le glucose (qui est un aldose) et le propanal (qui à le groupe -CHO) réduisent bien la liqueur de Fehling.
Désolé pour cette mauvaise expression de ma pensée.