salpetre additif E252

[invite2251441c]

bonjour..comment se fait il que le salpetre est un additif alimentaire E252

il n est pas dangereux??

pourtant on s en sert comme explosif

quelqun peut il m expliquer??

merci
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[sidjay]

Salut;
J'ai trouvé ce site avec pas trop de détails, qui résume l'utilisation du salpêtre dans les aliments:
http://www.les-additifs-alimentaires.com/E252.php
Donc ce n'est dangereux que si on dépasse la dose recommandée

[invite54bae266]

je confirme pour la conservation : mais quand j'ai voulu en acheter au boucher d'un Leclerc pour nouvel an il m'a dit qu'il n'en utilisait plus parce qu'il l'a remplacé par autre chose mais d'autres l'utilisent encore.