Bonjour,
Comment obtient-on le SIROP du sucre inverti?
est-ce que que les enzyme utilisés sont-il d'origine vegetale et animal, levure ?
surtout ce que je veux savoir est-ce que c'est enzyme sont vegetal, et oû trouvent-on ces enzymes , est-ce des levure?
Merci beaucoup d'avance
cordialement.
Il n'y a pas besoin d'une enzyme. L'acide sulfurique dilué suffit.
Bonjour,
Plusieurs procédés sont possibles mais en effet dans l'industrie on utilise une enzyme, l'invertase pour hydrolyser le saccharose en glucose + fructose à pH acide. Cette enzyme provient effectivement d'une levure.
H u m a n i t y
Bonjour,
je vous remercie pour vos reponses.
