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Taux de sel à partir du taux de chlorures



  1. #1
    sochem

    Taux de sel à partir du taux de chlorures


    ------

    Bonjour,

    Dans le cadre d'un stage j'ai determiné le taux de sel de plats cuisinés à l'aide d'un chloruremètre.

    Avec ce chloruremètre je suppose donc que je mesurais le taux de chlorures?

    Ma question est donc: comment passer du taux de chlorures au taux de sel?

    Et au fait: c'est quoi un "taux"?

    -----

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  3. #2
    moco

    Re : Taux de sel à partir du taux de chlorures

    Taux est équivalent à teneur ou à concentration.

    Le sel NaCl a une masse molaire de 23 + 35.5 = 58.5 g/mol. 58.5 g de sel contient 35 g d'ion chlorure.
    Si ton appareil te donne une concentration en ion chlorure de x g/L, la teneur en sel sera de (58.5/35.5)x, en g/L.

  4. #3
    sochem

    Re : Taux de sel à partir du taux de chlorures

    Merci moco pour cette réponse rapide!

    En fait je me doutais qu'il y avait une réflexion de ce type à avoir (mais je ne voyais pas trop laquelle donc merci pour ça ^^)

    Le problème c'est qu'on ne m'a jamais demandé de faire un calcul, on m'a simplement demandé de remplir la case "taux de sel" avec la valeur directement lue sur l'appareil.

    Est-il possible que l'appareil fasse lui même la conversion?

  5. #4
    moco

    Re : Taux de sel à partir du taux de chlorures

    Aucune idée ! Je ne connais pas ton appareil !

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    sochem

    Re : Taux de sel à partir du taux de chlorures

    Ok! Tampi!
    Merci quand même!

  8. #6
    sochem

    Re : Taux de sel à partir du taux de chlorures

    Finalement je reviens à la charge avec une information supplémentaire : il semble que l'appareil donne une valeur exprimée en dg de NaCl par kg de matière.

    En fait je diluais 1g de ce que je voulais analyser dans 9mL d'eau.
    Je prélevais 1mL de cette dilution que je versais dans la solution ayant servi à l'étalonnage de l'appareil. (il est relié à 4 électrodes d'argent)

    Voilà ce que j'ai pensé: L'appareil s'appelle chloruremètre parce qu'il est relié à des électrodes d'argent et qu'il mesure donc forcément une concentration en Cl-. En mettant 1g dans 9mL d'eau je faisais donc une dilution à 10%.
    Avec des quantités aussi faibles, pouvait-on concidérer que taux de Cl- = taux de NaCl?
    Ou la clé de l'énigme viendrait-elle de la valeur en dg/kg?

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