liaison protéine sodium

[invite06c35f4d]

bonjour,

je suis en train d'essayer de comprendre ma leçon de physiologie où on explique le rôle tampon des protéines dans le sang.
Le chapitre n'est pas très bien développé donc j'ai besoin d'un petit approfondissement.
je vous mets l'extrait de mon cours :

"role tampon des protéines plasmatiques dans le maintien du pH:
cette capacité tampon est due au caractère amphotère, cationique en milieu acide et anionique en milieu basique de la molécule protéique. Dans le san le pH étant légèrement alcalin, les protéines fonctionnent comme des anions. Par leurs combinaisons avec les ions H+ elles sont capables de tamponner les bases fortes et par leurs combinaisons avec les ions Na+ et K+ elles tamponnent les acides forts.

Prot-Na + HCL ---> NaCl + H-Prot
Prot-H + NaOH ---> H2O+ Na- Prot"

Et donc je ne comprends pas comment la protéines peut se lier avec Na, car en milieu Acide, elle est soit disant cationique et Na est cationique aussi (Na+) donc pouvez vous m'aider à comprendre ?
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[bgervais2004]

Bonjour,
En effet une espèce cationique ne pourra pas former de sel de sodium, c'est mal présenté...
Voilà comment je traduirai:
"Par leurs combinaisons avec les ions H+ elles sont capables de tamponner les bases fortes " signifie : Prot-H = acide faible qui neutralise les bases fortes.
"par leurs combinaisons avec les ions Na+ et K+ elles tamponnent les acides forts" signifie : Prot-Na = Prot(-)Na(+) = base faible qui neutralise les acide forts. (idem avec K+)
Dans les deux cas tu stabilises le pH.
"cationique en milieu acide" : R-NH4(+)Cl(-) par exemple = Prtot-H
"et anionique en milieu basique" : R-COO(-)Na(+) par exemple = Prot-Na