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Curcumine qui précipite



  1. #1
    leo37

    Post Curcumine qui précipite


    ------

    Bonjour,
    j'effectue actuellement un travail en chimie et j'ai fait une petite expérience : j'ai mis en bain-marie une éprouvette contenant de la curcumine liquide et de l'eau déminéralisée. Après 30 minutes, rien ne s'est passé mais c'est seulement une fois que j'ai enlevé l'éprouvette de la casserole et attendu encore un moment que la curcumine a précipité...!
    Je ne comprend pas pourquoi cette réaction a eu lieu...! Merci pour votre aide!

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : Curcumine qui précipite

    bonjour

    la curcumine est un solide qui fond à 183°C et est insoluble dans l'eau

    j'ai donc un souci dès le début de ton expérience !

    cordialement

  4. #3
    leo37

    Re : Curcumine qui précipite

    La curcumine était en solution et c'était du E100 car mon travail se porte sur le colorants alimentaires précisément.

  5. #4
    alexis le chimiste

    Re : Curcumine qui précipite

    Citation Envoyé par leo37 Voir le message
    La curcumine était en solution et c'était du E100 car mon travail se porte sur le colorants alimentaires précisément.
    Salut

    Je confirme bien que la curcumine est insoluble dans l'eau, aussi ta solution E100 doit être dans l'éthanol ou dans une huile.
    Aussi, en présence d'une quantité d'eau importante, il y a transfert de masse de ta curcumine vers l'eau et comme elle y est insoluble, et bien elle précipite....

    Mystere résolue

    Alex

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    leo37

    Re : Curcumine qui précipite

    C'est vrai qu'en regardant les photos des autres expériences, on se rend compte que la curcumine ne s'est pas vraiment mélangé à l'eau...

    Merci beaucoup!

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