Curcumine qui précipite
Bonjour,
j'effectue actuellement un travail en chimie et j'ai fait une petite expérience : j'ai mis en bain-marie une éprouvette contenant de la curcumine liquide et de l'eau déminéralisée. Après 30 minutes, rien ne s'est passé mais c'est seulement une fois que j'ai enlevé l'éprouvette de la casserole et attendu encore un moment que la curcumine a précipité...!
Je ne comprend pas pourquoi cette réaction a eu lieu...! Merci pour votre aide!
bonjour
la curcumine est un solide qui fond à 183°C et est insoluble dans l'eau
j'ai donc un souci dès le début de ton expérience !
cordialement
La curcumine était en solution et c'était du E100 car mon travail se porte sur le colorants alimentaires précisément.
SalutEnvoyé par leo37
La curcumine était en solution et c'était du E100 car mon travail se porte sur le colorants alimentaires précisément.
Je confirme bien que la curcumine est insoluble dans l'eau, aussi ta solution E100 doit être dans l'éthanol ou dans une huile.
Aussi, en présence d'une quantité d'eau importante, il y a transfert de masse de ta curcumine vers l'eau et comme elle y est insoluble, et bien elle précipite....
Mystere résolue
Alex
C'est vrai qu'en regardant les photos des autres expériences, on se rend compte que la curcumine ne s'est pas vraiment mélangé à l'eau...
Merci beaucoup!
