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Fructose



  1. #1
    Vane14

    Fructose

    Bonjour , pouvez vous me dire quel sorte d'isomere est le fructose par rapport au glucose ? Isomere de structure ou geometrique ?

    -----


  2. #2
    moco

    Re : Fructose

    Ce sont des isomères de structure.

  3. #3
    Vane14

    Re : Fructose

    Isomère de structure ???? Seulement quand ils se trouvent de l'eau et que ça favorise la cyclisation alors ?

  4. #4
    HarleyApril

    Re : Fructose

    bonjour

    le glucose est un aldose (aldéhyde et alcools)
    le fructose est un cétose (cétone et alcools)
    il y a donc isomérie fonctionnelle

    les deux peuvent conduire à des formes cycliques ou ouvertes, mais c'est une autre histoire

    cordialement

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