Fructose - Fehling

[invite573b1054]

Bonsoir,
Pouvez vous m'expliquer comment se fait-ce que le fructose est réducteur alors qu'il ne contient pas de fonction aldéhyde et qu'il réagit au contact de la liqueur de Fehling ?

Merci...
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[invite5e13efe5]

Bonsoir,
Pouvez vous m'expliquer comment se fait-ce que le fructose est réducteur alors qu'il ne contient pas de fonction aldéhyde et qu'il réagit au contact de la liqueur de Fehling ?

Merci...

Parce qu'il a une fonction cétone Les fonctions aldéhydiques et cétoniques sont des fonctions réductrices et les oses sont des polyalcools à fonction réductrice.

[invite573b1054]

Ah merci,
Je croyais que seules les fonctions aldéhydes réduisaient la liqueur de Fehling. Dans ma definition de la liqueur de Fehling c'est marqué que seules les fonctions aldéhydes réagissent avec la liqueur de Fehling, ca doit être une erreur.

Merci beaucoup

[invite5e13efe5]

Ah merci,
Je croyais que seules les fonctions aldéhydes réduisaient la liqueur de Fehling. Dans ma definition de la liqueur de Fehling c'est marqué que seules les fonctions aldéhydes réagissent avec la liqueur de Fehling, ca doit être une erreur.

Merci beaucoup

J'ai été vérifié sur google
La réaction de Fehling est une réaction caractéristique des aldéhydes. A voir ca marche pas avec les cétones, mais de là à savoir pourquoi etc ... je n'en sais rien.

Les cétones ne réagissent pas au test de Fehling.

Le test de la réaction de Tollens peut également être utilisé, il est spécifique aux aldéhydes également.

Un autre test, le 2,4-DNPH, est par contre positif sur les aldéhydes et les cétones.

Plus spécifiquement en Biochimie, la réaction de Fehling permet de mettre en évidence la présence d'aldoses et de sucre .

http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite573b1054]

Bon bah il doit y avoir une autre réaction pour que le fructose réagissent a la liqueur de Fehling alors qu'elles contient une fonction cétone.
C'est pas grave j'ai mis dans le TP qu'il y avait une réaction qui fesait que le fructose réagissait a la liqueur de Fehling bien qu'elle soit réduite seulement par les fonctions aldéhydes.

Merci de l'aide

[invitead282ff2]

Bonjour,

sur ce meme forum:
http://forums.futura-sciences.com/thread172103.html

Morphine