Hydratation /déshydratation gélatine
Salut,
J'aimerais savoir comment déshydrater de la gélatine pour lui redonner sa forme d’origine (feuille).
Mon but est d'y incorporer par exemple un arôme ou colorant sous forme de poudre et au final de me retrouver avec une gélatine insensible a la chaleur car des qu'il fait un peut chaud, elle se liquéfie !
J'ai entendu parler de glycérine mais je ne suis absolument sur de rien ....
Merci !
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