Blanc d'oeuf
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Blanc d'oeuf



  1. 27/03/2012, 12h08 #1
    juju53re

    Blanc d'oeuf


    ------

    Bonjour,

    Est ce que quelqu'un pourrait me renseigner sur le taux d'ovalbumine dans le blanc d'un oeuf.

    Merci.

    -----
  2. 27/03/2012, 14h27 #2
    Grupinette

    Re : Blanc d'oeuf

    Bonjour,

    L'ovalbumine représente + de 50% des protéines présentes dans l'oeuf,
    mais j'imagine que cette quantité varie d'un oeuf à l'autre ... !
  3. 27/03/2012, 15h12 #3
    juju53re

    Re : Blanc d'oeuf

    Merci mais je sais que c'est à plus de 50 %
    j'aimerai avoir la valeur moyenne svp

    Merci
  4. 27/03/2012, 15h28 #4
    juju53re

    Re : Blanc d'oeuf

    Je précise c'est d'un œuf de poule dont je parle
  5. Aujourd'hui
    A voir en vidéo sur Futura
  6. 27/03/2012, 21h27 #5
    Grupinette

    Re : Blanc d'oeuf

    http://www.agro-bio.fr/documents/Not...33_2011-01.pdf
    Et hop tu fais toi même le dosage dans ta cuisine !
« puissance deix exposant non entier | pH d'une solution "inconnue" »

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