Bonsoir tout le monde,
Après avoir fait précipiter les caséines d'un volume de lait et "déprotéiniser" le lactosérum obtenu, j'obtiens un filtrat où nagent parmi d'autres du lactose.
Ayant effectuer un test de reconnaissance des oses avec la liqueur de Fehling, je souhaite maintenant déterminer avec plus de précision à quel(s) sucre(s) réducteurs j'ai affaire.
Toutefois, j'aimerais savoir si l'ajout de réactif à la phénylhydrazine au lactosérum va aboutir à la formation d'osazones car dans tous les protocoles trouvés, cette réaction doit se faire avec une solution glucidique, soit uniquement à base du glucide à tester.
Est ce que cette réaction est possible? Sinon, comment préparer une solution glucidique avec des cristaux de lactose?